|
|
Aardappelpuree Met Snijbonen, Wortel En Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- aardappelpuree, zelfgemaakt of uit een pak
- 1 plak jonge kaas van 100 gram
- mespunt kerrie
- 2 rode uien
- 1 teentje knoflook
- 1 winterwortel
- 250 gram snijbonen
- 3 el olijfolie
- scheutje water of rode wijn
- 1 el citroensap of azijn
- 1 tl mosterd
- zout
- versgemalen peper
- 1 tl allesbinder
Voorbereiding:
Maak aardappelpuree van verse aardappelen of volgens de aanwijzingen op het pak en roer er de in blokjes gesneden kaas door. Breng extra op smaak met de kerrie. Snipper de uien en de knoflook. Snijd de geschrapte winterwortel in de lengte in dunne plakken en daarna in repen. Snijd de schoongemaakte snijbonen in de lengte en in dunne repen.
Bereidingswijze:
Fruit de uiensnippers in 2 eetlepels olijfolie. Laat de knoflook kort meefruiten. Blus af met het water of de wijn en het citroensap of de azijn. Roer er de mosterd door en breng de saus op smaak met wat zout en peper. Bind de saus met de allesbinder.
Kook de wortel en de snijbonen ca. 3 minuten in kokend water met zout beetgaar, laat ze uitlekken en schud ze op met 1 eetlepel olijfolie en wat zout en peper. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep er eerst de saus en daarna de repen wortel en snijboon over.
|
|
|